Arroz al coco con Mango

Arroz al coco con Mango

PREPARACIÓN INGREDIENTES PORCIONES DIFICULTAD 
35 min  4 a 6

Media

INGREDIENTES

PROCEDIMIENTO

Para el arroz
  1. Escurrir el arroz, colocarlo en una cacerola con la leche de coco, azúcar y sal.
  2. Cocinar a fuego medio hasta reducir la leche, mover constantemente para evitar que se pegue o queme el arroz
  3. Pasar el arroz a una charola, aplanar y deja enfriar.
Para el jarabe
  1. En una olla pequeña mezclar los ingredientes del jarabe y cocinar a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto perfectamente
  2. Con la ayuda de un cortador circular, sacar círculos de arroz y servir en un plato colocándole encima el mango en cubos, bañar con el jarabe y decora con hojas de menta.